La « portion » de légumineuses de l'étude NHANES pèse environ 45 g cuits. Comment lire l'écart de 19 % observé chez 46 939 adultes américains. –> [...]
Suivre les repères nutritionnels avec souplesse ou avec rigidité n'est pas associé aux mêmes crises, au même poids ni au même moral. Les signes d'alerte. –> [...]
Manger moins allonge la vie de la souris, et parfois du singe. Le mécanisme cellulaire, les nutriments qui l'imitent et les résultats des essais humains. –> [...]
Une méta-analyse de 51 cohortes associe 100 g/j d'ultra-transformés à +3 % à +14 % de risque. Ce que pèsent ces chiffres, en grammes et en points. –> [...]
Lait et soluté de réhydratation sont moins vite éliminés que l'eau. Le mécanisme, l'ordre de grandeur, et pourquoi l'eau reste la boisson de référence. –> [...]
Les adultes en France mangent en moyenne bien plus de protéines que le repère de l'Anses. Que valent les produits « protéinés » épinglés par foodwatch ? –> [...]
Légumes, puis protéines, puis féculents : même repas, pic de glycémie plus bas et plus tardif. Le mécanisme, l'ordre de grandeur réel et ses limites. –> [...]
Le Nutri-Score oriente le choix d'un produit nouveau, le goût décide s'il revient dans le panier : essais en magasin et dégustation à l'aveugle. –> [...]
Crohn, rectocolite : l'intestin transporte mal l'oxalate des épinards ou des amandes. Le mécanisme décrit en 2026 et ses limites. –> [...]
Un essai de 12 semaines sur 64 adultes de 45 à 65 ans mesure environ 1,1 kg de masse maigre en plus sous créatine. Ce chiffre recouvre aussi de l'eau. –> [...]
